A segunda Wit

Esta leva veio corrigir a falha da primeira brassagem.
Basicamente a mesma receita, sem a adição do melaço, já
que a Gravidade Original estava Ok.
Aliás teve melaço sim! 
-Cinco gramas para completar o peso do açúcar para o priming.


****************** LOG DO BIERSMITH *******************
Brassagem em 15/10/14 Quarta-feira
Fogão ligado as 08:15h
Fermentador lacrado as 13:15h   

TOTAL ÁGUA UTILIZADA 9,5L
Água inicial: 6,0L (10 gotas de vinagre)
Temperatura inicial 51°C
Rampa brassagem
50°C 30min
55°C 20min
65°C 60min
72°C 15min
78°C 10min
Brassagem +0,0L

Lavagem +2,5L (Prensar bagaço)
Fervura 60min
Iniciou com 7,4L Adicionado 0,0L

6,1L Resfriado
OG 1,060 (a 27°C). Corrigido: 1,062
OBS.: Acrescentado 1,0L de água. fervido com
o vol da proveta.
Nova OG 1,050. Acrescentar na próxima vez ao
fim da fervura.
Cerveja da proveta foi fervida e reaproveitada: SIM
Fermentador 6,25L (descartado trub da brassagem)
Fermento 3,85g
Bolhas report:
002h 044s
xxxh xxxs
Turbidez xxxh
xxxh xxxs
xxxh xxxs
xxxh xxxs
FIMxxxh
13 dias de fermentação
Descartado trub da Fermentação
Maturação 5,4L
Início 28/10/14 Terça-feira
10 dias 8°C
FG 1,009 a 11°C. Corrigido: 1,008 → 5,6%
Volume da proveta aproveitado para o priming? ???
Descartado trub da maturação
Volume balde de envaze 5,1L
Priming 6,8g/L (5 gotas de vinagre)
35,0g em 250mL de cerveja (proveta)
Total envazado 5,17L ((10x330)+(3x473)+450),
em 07/11/14 Sexta-feira
Carbonatação OK com 7 dias
*******************************************************
PS.: Na última hora completado com 530g de
Malte Pilsen Belga.
- Bera leve, carbonatada, leve sabor de coentro e casca
  de laranja.
- A cor tende ao bege!
- Leve presença do sabor do álcool.
********************** FIM LOG ************************


Bera com alguns elogios no currículo..
Mais alguns ajuste e fica no ponto.
Cheers!


_____________________________________________Bierhauswagen Nabrewery